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广东凉茶

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从85年开始投身教育, 教书育人已经二十多年, 也可以说是桃李满天下了。 可不知为什么, 越教越感到困惑!

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图解咖啡饮料的种类  

2012-12-07 10:41:04|  分类: 食品与保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  广东凉茶

图解咖啡饮料的种类

     

 一、浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso

       Espresso是一个意大利单词,指的是一种咖啡机在短时间用受压的蒸气直接通过咖啡粉内急速萃取的浓烈咖啡,它属于纯粹的咖啡,几乎称得上是所有花式咖啡的基础,也是全世界咖啡馆的必备。

       Espresso很小杯,通常只有30毫升左右,味道很苦,表面浮着一层厚厚的油脂,会与一杯清水同上,可以选择加糖。  广东凉茶

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浓缩咖啡

       在咖啡馆中点Espresso的客人,要么是真正的咖啡爱好者,想品尝到咖啡最本真的滋味;要么纯粹是因为困极了急需提神。想在咖啡馆闲适地打发一下午的人,就不太适合点这个哟。

       有些咖啡馆的Esprssso可以选择“Single单份”或者“Double双份”,双份可不是两杯的意思,而是指用双倍的咖啡粉萃取,会更苦。

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 二、美式咖啡/清咖啡/Americano

很多咖啡馆的“当日咖啡”其实就是美式咖啡,这通常也是咖啡馆菜单上最便宜的一种。美式咖啡说白了,就是小半杯Esprssso兑上大半杯白开水,也有咖啡馆会使用滴滤式咖啡壶冲泡。

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美式咖啡

       美式咖啡味道淡、颜色浅,微酸微苦,通常咖啡馆会提供牛奶和砂糖。如果服务生给的是奶精,不妨要求换成鲜牛奶。  广东凉茶

       1份浓缩咖啡+2份水   

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 三、拿铁咖啡/Caffé Latte

       拿铁是Espresso与牛奶的经典混合,杯底先倒入少量Espresso,然后加入大量牛奶,顶端是浓密的一层泡沫,技术好的咖啡师会在奶泡上拉出各种各样的图案。

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拿铁咖啡

       法国有一种“欧蕾咖啡”,几乎算是国民饮料,和拿铁很像,不过是将牛奶和咖啡同时倒入杯中。拿铁在中国咖啡馆中非常受欢迎,价格中等,性价比也高。

       好的拿铁咖啡味和奶味都很足,不太过关的则可能就像在喝一杯咖啡味儿的热牛奶了。

1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡(牛奶中的脂肪)

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 四、玛琪雅朵/玛奇朵/Espresso Macchiato

Macchiato又被很多咖啡馆翻译为“玛奇雅朵”,简单说就是往一杯Espresso里舀入几勺奶泡。咖啡味道依旧浓烈,还能享受到细腻绵密的奶泡。

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浓缩玛奇朵

 

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焦糖玛奇朵

       我们经常会听到“焦糖玛奇朵”,据说这是星巴克的独创,其做法是在牛奶中加入香草糖浆,与Espresso咖啡混合,再于奶泡上覆盖一层焦糖,口味层次很丰富。

1份浓缩咖啡+0.5份奶泡

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 五、卡布奇诺/Cappuccino

       曾几何时,萧亚轩一首《Cappuccino》红遍大江南北,歌词中“爱情像Cappuccino,浓浓的眷恋泡沫”这一句,让大家都知道了这种咖啡的特点——泡沫多。

       在意大利,卡布奇诺通常被视作早餐饮品。  广东凉茶

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卡布奇诺

       卡布奇诺和拿铁咖啡的成分一样,都是Espresso+牛奶+奶泡,不同之处仅在于卡布奇诺奶泡比牛奶多,拿铁则是牛奶比奶泡多。

       同等价位的卡布奇诺,通常比拿铁要小杯,但咖啡味更浓郁。绵密的奶泡和苦咖啡的碰撞,也得到大量顾客,尤其是女生的喜爱。

1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡

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 六、摩卡咖啡/Caffé Mocha   广东凉茶

       摩卡的配方成分就相对比较复杂了,在Espresso和牛奶的基础上,还有巧克力酱,顶端不是奶泡,而是打发的鲜奶油,还往往会挤上巧克力酱,或者撒上可可粉、肉桂粉,别有一番风味。

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摩卡咖啡

       由于“内容丰富”,通常售价较高,也比较大杯。

       巧克力和奶油都有甜味,因此摩卡咖啡是苦甜结合的典范。

1份浓缩咖啡+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油

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 七、浓缩咖啡康宝蓝/康巴纳/Espresso Con Panna

只要在意大利浓缩咖啡中,加入适量的鲜奶油,即轻松地完成一杯康宝蓝。

因为只加鲜奶油,所以有时亦被称为“单头马车”。嫩白的鲜奶油轻轻飘浮在深沉的咖啡上,宛若一朵出污泥而不染的白莲花,令人不忍一口喝下。

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浓缩康宝蓝

 

1份浓缩咖啡+0.5份鲜奶油   广东凉茶

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  八、布列夫/半拿铁/Cafe Breve

  布列夫咖啡为美式变种拿铁,用一半奶油代替牛奶以增加中层泡沫感。

1份浓缩咖啡+0.75份热牛奶+0.75份鲜奶油+0.5份奶泡

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 九、白咖啡/Flat White

白咖啡并不是马来西亚的那个特产,而是没有奶泡的拿铁!

1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶

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  广东凉茶  

(图及文字均来自网络,由广东凉茶整理)

 


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