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从85年开始投身教育, 教书育人已经二十多年, 也可以说是桃李满天下了。 可不知为什么, 越教越感到困惑!

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“瘦肉精”,你好烦人!  

2011-04-05 14:21:14|  分类: 污染与防治 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“瘦肉精”,你好烦人! - 广东凉茶 - 广东凉茶

 网易探索《发现者》第99期

 

    近日双汇集团主要生猪屠宰基地之一的济源双汇被曝采用 “瘦肉精”喂出的“健美猪” 。“瘦肉精” 其实是一类增肌药物统称,目前已知7种。在美国只有1种得到FDA认证在安全范围内可用,其余均禁用;而在中国因抽检形同虚设,只有1种得到检测。农业部退休专家李美介绍,一种名为莱克多巴胺的副作用明显且触目:在美国,一些服用莱克多巴胺的猪不能站立和行走。

 

       “瘦肉精”是一类药物的统称广东凉茶

       “瘦肉精”是一类药物的总称,这类药物实际上既不是兽药,也不是饲料添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂。主要有盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺等7种。由于盐酸克伦特罗是第一种发现可以提高胴体瘦肉率的,并曾被广泛使用,双汇瘦肉精事件中,被曝光的药品即为盐酸克伦特罗。

       “瘦肉精”盐酸克伦特罗源自哮喘药,人长期食用可致癌症 

       盐酸克伦特罗自从1964年由美国氰胺公司首次合成以后,最早是作为一种治疗呼吸道疾病的药物,而且现在仍然是一种人用处方药。据国家药监局公布的名单,六种平喘类中成药中含有盐酸克仑特罗。20世纪80年代初,美国Cyanamid公司意外发现盐酸克伦特罗具有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果,若作为饲料添加剂,其使用剂量要达到人用药剂量的10倍以上,才能有效提高瘦肉率。但 “瘦肉精”化学性质稳定,烹调时难以破坏毒性,在进入体内后具有分布快、消除慢的特点,人摄入后在体内存留时间较长。它可引起心慌、肌肉震颤、头痛、恶心、呕吐以及脸部潮红等不良反应。尤其对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者,其危险性更为严重。长期食用,甚至有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤。 

       瘦肉精在猪体内残留量大,克莱多巴胺令猪无法站立 

       1996年到1999年,许梓荣作为主要作者,发表了多篇莱克多巴胺提高猪瘦肉率的论文,在这些论文中提到了主要副作用:引起动物腿疾。这些论文大多得到了国家科委的资助。据研究,肥猪饲喂瘦肉精克莱多巴胺后,逐渐发生四肢震颤无力,心肌肥大心力衰竭等毒副作用。更重要的是,由于其用量大、使用的时间长、代谢慢,所以直到上市,在猪体内的残留量都很大。事实上农业部退休专家李美同介绍,目前科研界仍然有为莱克多巴胺“正名”的呼声,然而莱克多巴胺的副作用明显且触目:在美国,一些服用莱克多巴胺的猪不能站立和行走。广东凉茶

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据研究肥猪饲喂瘦肉精后,逐渐发生四肢震颤无力,心肌肥大心力衰竭等毒副作用。更重要的是,由于其用量大、使用的时间长、代谢慢,所以直到上市,在猪体内的残留量都很大。

 

       欧美上世纪80年代就已禁用“瘦肉精”

       以盐酸克伦特罗为代表的"瘦肉精",早在大规模引进中国之前,已在国外出现过大面积的中毒事故,并被多个国家禁止使用。美国FDA只允许一种“瘦肉精”雷托巴胺在安全范围内添加,各个国家和组织对此有严格的残留限量标准。广东凉茶

       盐酸克伦特罗类“瘦肉精”被欧美禁止使用 

       上个世纪80年代初期,美国Cyanamid公司发现盐酸克伦特罗可以促进动物生长,能够起到营养再分配的作用,促进动物机体的蛋白质合成和肌肉组织生长,减少脂肪尤其是皮下脂肪的沉积,从而提高瘦肉率和饲料转化率。欧美等国开始将其用于畜禽养殖。盐酸克伦特罗的广泛使用在欧美国家也曾引发一系列中毒事件。1989年10月至1990年7月西班牙35人中毒,1992年该国北部地区又出现232人中毒;1990年秋季,法国8个家庭22人中毒。意大利和美国亦因非法使用而出现过中毒事件。 

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含有“瘦肉精”的猪肉与不含有“瘦肉精”的猪肉对比。含有“瘦肉精”的猪肉几乎没有肥肉。

       欧共体于1988年1月1日起禁止盐酸克伦特罗物质当饲料添加剂使用,认为该类物质虽然能提高畜牧业产量,但却降低了肉类品质,激素残留有致癌作用。1991年盐酸克伦特罗被美国食品和药物管理局(FDA)禁止。1998 年,FDA批准盐酸克伦特罗可用于治疗马的呼吸障碍,但任何用药的马此后若被宰杀,不得食用。美国农业部和FDA至今仍在监测盐酸克伦特罗在动物身上的非法使用。现在FDA网站上还挂着如下申明:盐酸克伦特罗在美国从未被允许在食用动物身上使用。对盐酸克伦特罗滥用于食用动物身上滥用的危险的关注,让美国采取严厉的措施,反对非法销售和使用盐酸克伦特罗。 

       有24个国家仍允许使用莱克多巴胺类“瘦肉精” 

       由于盐酸克伦特罗副作用太大,目前大多数国家均已禁止在畜禽饲料中添加。不过,对于另一种“瘦肉精”莱克多巴胺,FDA则没有这么严格。1999年底,FDA批准将莱克多巴胺添加于猪饲料中。它毒性低、代谢快、较少蓄积,更安全高效。如今,在美洲和亚洲的24个国家,比如美国、泰国等等,均允许使用莱克多巴胺提高猪的瘦肉率。  广东凉茶

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含莱克多巴胺的饲料预混剂。

  在莱克多巴胺的使用上,各国的标准各有不同,FDA要求上市猪肉中的莱克多巴胺残余量须低于50ppb,以免造成人体中毒。这个标准相当于允许每千克猪肉中含有50微克莱克多巴胺。加拿大和世界卫生组织的标准稍高一些,猪肉中的允许残留是40ppb,而联合国粮农组织则是10ppb。日本和新西兰在本国的生产不许使用莱克多巴胺,但是进口猪肉允许10ppb的残留。木有只有少数国家允许使用莱克多巴胺,包括中国在内的绝大多数国家则禁止使用。

 

       中国全面禁用“瘦肉精”有名无实

       虽然早在2002年国家监管部门就发布公告,明令禁止在饲料和动物饮用水中添加“盐酸克仑特罗”和“莱克多巴胺”等7种“瘦肉精”,但是在实际的操作中只检测盐酸克仑特罗,莱克多巴胺等没有纳入常规的检测。在河南双汇使用“瘦肉精”曝光中,“瘦肉精尿检”、生猪检疫等如同走过场,有的“尿检”甚至用人尿冒充,每头猪花2元钱就能买到三大证明,再花上100元打点河南省省界的检查站,便可一路绿灯送到南京一些定点屠宰场。

       “瘦肉精”是禁用药品,有关部门多次下发禁用文件  

  直到1997年3月,鉴于盐酸克伦特罗在国际上引致的安全性问题,农业部下文严禁β-肾上腺素类激素在饲料和畜牧生产中使用,盐酸克伦特罗名列禁单第一位。针对瘦肉精的危害,1999年国务院又颁布了《饲料和饲料添加剂管理条例》,条例中明令禁止在猪饲料中添加β-兴奋剂。随后,2002年发布的《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品目录》将“瘦肉精”列为禁用药品,“两高”的相关司法解释称,如若生产、销售、使用农业部禁用目录中的这些禁药(包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺),情节严重的,可构成非法经营罪或生产、销售有毒、有害食品罪;2005年《中华人民共和国畜牧法》规定养殖企业不得添加、使用“瘦肉精”类违禁品;2009年4月,农业部还下发了《兽药市场专项整治方案》。  

  监管部门因成本太高类,七类“瘦肉精”只检一种 广东凉茶

  虽然早在2002年国家监管部门就发布公告,明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”,但是往往在实际的操作中只检测盐酸克仑特罗,莱克多巴胺等因为检测成本高没有纳入常规的检测。而正因为如此,一些不法养殖户就选择回避盐酸克伦特罗,改用莱克多巴胺等其他品种的瘦肉精。“在不法养殖户中,使用这两种瘦肉精的比例是差不多的。”

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盐酸克伦特罗检测试剂盒。

  抽检形同虚设:人尿代猪尿检、10元买到合格证

  此外,猪肉在进入市场之前,其“三证”——即非疫区证明、出县境检疫合格证明和动物及动物产品运载工具消毒证明以及耳标必须齐全,销售也需要得到动物检疫部门的允许。但在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县,养殖户通过当地的监管漏洞,只需为每头猪花两元钱左右就能买到号称“通行证”的检疫合格等三大证明,再花上100元打点河南省省界的检查站,便可以一路绿灯送到南京一些定点屠宰场,无需检测“瘦肉精”,再为每头猪交10元钱就能得到一张“动物产品检疫合格证明”。有了这张证明,用“瘦肉精”喂出来的所谓“健美猪”就能堂而皇之地进入市场销售。

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层层监管仍然无法阻止含有“瘦肉精”的猪肉流入市场。

 

       和三鹿奶粉的三聚氰胺事件一样,一个行业积重难返的恶习累积到一定程度,就一定会在某一点上爆发出来。双汇瘦肉精事件表面上看仅仅是一家企业存在的问题,实际上却是整个行业潜规则的大起底。企业道歉和司法介入只是惩其过,并不能保证今后的猪肉中不再掺进其他的“瘦肉精”。


 

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